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前言

餐饮业是我国发展较为迅速的产业之一，也是我国就业及服务业的重要组成部分。为了促进餐饮业发展，同时防止餐饮业的资金流失及财务安全问题，财政部、国家税务总局近日联合发布了《关于加强餐饮业增值税优惠政策管理的通知》，要求加强对餐饮业的税收管理。

本文将就此通知进行详细说明，主要内容包括餐饮业增值税优惠政策的制定和实施、餐饮企业的纳税义务及税收管理、餐饮业的税收风险及防范措施等相关内容，旨在深入了解《通知》并为餐饮企业提供帮助。

一、餐饮业增值税优惠政策的制定和实施

（一）政策制定背景

我国餐饮业在近年来的发展中，取得了快速的增长，但同时也面临着相应的税收问题。为了加强对餐饮业的税收管理，促进本行业的长期稳定发展，财政部、国家税务总局不断完善和加强相关政策的制定和实施。

（二）主要政策内容

1. 餐饮业增值税优惠政策的制定和实施要建立贯彻关系

财政部、国家税务总局要建立贯彻关系，制定和实施餐饮业增值税优惠政策要一致，确保政策的合理性和公平性。

2. 餐饮企业纳税人应主动履行申报义务

餐饮企业纳税人要主动履行申报义务，并且确保所申报的纳税申报表真实、准确和完整。餐饮企业要按照相关规定申报增值税，确保纳税人依法纳税。

3. 餐饮业境外旅游购物退税政策的实施

餐饮业境外旅游购物退税政策的实施，将对餐饮企业的发展提供支持，使该行业的税收管理更加公平合理。

4. 餐饮企业的税收管理以WIFI消费记录为主

如果餐饮企业拥有2G以上的WIFI消费记录系统，那么可以认定其餐饮销售额不低于同类餐饮企业销售额的70%；如果没有WIFI消费记录系统，那么要按照企业实际情况来认定其餐饮销售额。

二、餐饮企业的纳税义务及税收管理

1. 餐饮企业纳税义务

餐饮企业的纳税义务主要包括申报税款和清算税款两个方面，同时还包括税收备案和纳税审核等执法行为。

申报税款：餐饮企业每个纳税期应当向主管税务机关申报增值税，选用相应的增值税率计算税款，并在规定时间内缴纳。

清算税款：餐饮企业应当在本年度结束后的第一季度清算纳税，主管税务机关应当向其发放清税和财务审核两个证书。

税收备案和纳税审核：餐饮企业在进行税收备案和纳税审核时，必须按照相关规定填写和提交相关申报表格，并做好备案及审核后的各项工作。

2. 餐饮企业的税收管理

餐饮企业税收管理主要包括计税、认定销售方案、备案、管制商机等方面。

计税：餐饮企业应按照增值税负，计算出所需要支付的税款。

认定销售方案：餐饮企业应按照销售方案，计算出应纳税额。

备案：餐饮企业应按照规定，将经销售方案确认的销售额、进项税、销售税报备给主管税务机关，经备案后方能达到税收管制目的。

管制商机：餐饮企业应预防资金流失，严格把控资金使用、交易频率、支付方式等方面，同时加强对台账、凭证等的管理，确保资金的安全性和稳定性。

三、餐饮业的税收风险及防范措施

1. 餐饮企业的风险

餐饮企业在纳税时，往往会存在订餐、赠送礼品等问题，这些问题一旦处理不当，就会导致餐饮企业的税收风险。此外，餐饮企业还要注意保质保量，不能有不合格食品的出现，否则也会造成税收问题。

2. 餐饮企业的防范措施

餐饮企业在遇到税收风险时，应当及时与主管税务机关沟通，寻找解决之道，并保证其纳税申报表的真实性、准确性和完整性。同时，为了防范食品质量及食品安全问题，餐饮企业还要保证其产品质量、安全性和卫生质量，并加强内部管理，确保裁决流程的合理性和合法性。

结语

餐饮业是我国发展较快的产业之一，它对于服务业的发展和推动经济转型升级起着重要作用。在餐饮业的快速发展中，税收管理也是一个重要的方面，应该加强对餐饮业的税收政策管理，建立有效的税收监管机制，提高餐饮企业的自身管理能力，这样才能实现餐饮业的长期发展和税收管理的健康稳定。